你有孩子嗎？你會給自己的孩子反複琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那麼你可以從現在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發展。那麼，小編就來給你介紹一下關於老北京素炸醬麵的做法。
1.將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鍾。
2.12菠菜洗淨入沸水鍋中汆燙去除草酸，撈出用榨汁機打成菠菜汁。
3.21將菠菜汁緩緩倒入麵粉盆中攪拌。
4.12揉成光滑略硬的麵團，放入冰箱冷藏室靜置20分鍾待用。
5.21麵團取出後擀成薄片，撒上麵粉疊成若幹層。
6.刀切成細麵條，抖散待用。
7.蝦皮用溫水浸泡5分鍾，衝洗後攥幹水分；薑、蒜切成細末。
8.1依次倒入清水、大醬，攪勻大火煮沸。
9.2鍋置火上少許油燒熱，下入薑末爆香。
10.轉至小火，調入少許雞粉、鹽，白砂糖1/2勺。
11.小火熬製30分鍾，醬汁收至濃稠時，撒入蒜末。
12.炒出香味即可盛出入碗。
13.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。
14.鍋置火上倒入適量香油燒熱。
15.下入蝦皮小火煸至金黃色。
16.將蝦皮熱油澆入炸好的醬中。
17.將素炸醬添入麵碗中即可。
大家感覺怎麼樣呢，小編今天為您介紹的老北京素炸醬麵步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
