你有孩子嗎?你會給自己的孩子反複琢磨吃的嗎?如果是,那你是一名合格稱職的家長。如果沒有,那麼你可以從現在開始學一下,要知道花樣多的美食,必然有益孩子的身心發展。那麼,小編就來給你介紹一下關於老北京素炸醬麵的做法。
1.將大醬倒入碗中,入沸水蒸鍋蒸10分鍾。
2.12菠菜洗淨入沸水鍋中汆燙去除草酸,撈出用榨汁機打成菠菜汁。
3.21將菠菜汁緩緩倒入麵粉盆中攪拌。
4.12揉成光滑略硬的麵團,放入冰箱冷藏室靜置20分鍾待用。
5.21麵團取出後擀成薄片,撒上麵粉疊成若幹層。
6.刀切成細麵條,抖散待用。
7.蝦皮用溫水浸泡5分鍾,衝洗後攥幹水分;薑、蒜切成細末。
8.1依次倒入清水、大醬,攪勻大火煮沸。
9.2鍋置火上少許油燒熱,下入薑末爆香。
10.轉至小火,調入少許雞粉、鹽,白砂糖1/2勺。
11.小火熬製30分鍾,醬汁收至濃稠時,撒入蒜末。
12.炒出香味即可盛出入碗。
13.鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內。
14.鍋置火上倒入適量香油燒熱。
15.下入蝦皮小火煸至金黃色。
16.將蝦皮熱油澆入炸好的醬中。
17.將素炸醬添入麵碗中即可。
大家感覺怎麼樣呢,小編今天為您介紹的老北京素炸醬麵步驟簡單很容易上手,如果您感興趣的話那就來試試吧。