奶香南瓜刀切小饅頭的做法

1.準備150克南瓜一塊，用清水洗淨去皮

2.12去皮的南瓜用刀切成小塊

3.21切塊的南瓜放在微波適用塔吉鍋或容器中

4.1煮熟的南瓜放在碗中，用擀麵杖搗壓成南瓜泥

5.2蓋好鍋蓋，放入微波爐高火加熱3分鍾，至南瓜熟軟

6.1備好的牛奶倒入南瓜泥中

7.2準備20克牛奶（慧心貼心提示：搗壓好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根據南瓜泥含有水分的多少而定）

8.1備好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

9.2準備1/4茶匙酵母

10.12用筷子攪拌均勻，放在一邊靜置5分鍾，使酵母發揮酵性

11.21準備250克麵粉放入和麵盆中

12.備好的奶香南瓜酵母液分次放在麵粉中（慧心貼心提示：麵粉中放入南瓜泥時，最好分次放入，以免南瓜泥過量和好的麵團太軟）

13.用筷子把奶香南瓜酵母液與幹麵粉攪拌均勻，形成帶有少量幹粉的麵絮

14.1揉好的麵團上覆蓋一層幹淨廚用濕布，放在一邊發酵

15.2用手把所有麵絮揉合在一起，反複揉製成表麵光滑的“三光”麵團

16.待麵團發酵至原先兩倍大，用手在麵團上紮個小洞，麵團不反彈不回縮，就發酵好了

17.餳發好的麵團放在案板上，用手反複揉製3～5分鍾，把麵團裏麵的空氣排出

18.揉好的麵團用刀切下一小塊，切麵部分沒有明顯大的空洞，說明麵團就揉好了

19.切開的麵團重新揉合在一起使表麵光滑麵團

20.用手掌心把麵團按扁成後圓餅性，用擀麵杖在麵餅上開始擀製

21.把麵餅擀開擀薄擀大

22.麵餅厚度約0.5CM左右，用手握著麵餅的一端，向上提起向中間卷回

23.一直卷到麵餅另一端，用手把邊緣部分捏緊，麵團形成封閉型長條圓柱形麵卷

24.用刀把麵卷兩端的不規則部分切掉

25.用刀把麵卷分割成大小均等的麵劑子

26.用手指輕捏著麵劑子的四個角，稍做整形

27.使麵劑子的四個角變得圓潤光滑