牛肉炒螺旋麵的做法

1.紫甘藍洗淨、榨汁。

2.用紫甘藍汁與200克麵粉和勻。

3.南瓜洗淨切片、微波叮熟，壓成泥。

4.用南瓜泥和麵200克。

5.另用100克麵粉單獨和成白麵團。

6.和好的麵團用保鮮膜覆蓋靜置半小時。

7.取白麵擀成大的麵皮。

8.先切寬條、再切小塊。

9.在竹簾上用手拇指推出螺紋。

10.如此分別做完三種顏色的麵團。

11.牛肉切絲，用鹽、澱粉拌好備用。

12.小白菜摘好、洗淨備用。

13.薑、蒜、洋蔥、紅椒切絲備用。

14.取三人份螺紋麵。鍋中水燒開，下麵煮開，撈出過涼水。

15.鍋燒熱，冷油滑散牛肉絲，盛起備用。

16.餘油爆香薑蒜洋蔥絲。

17.下白菜炒勻，倒入煮好的螺旋麵炒勻。

18.倒入牛肉絲，炒勻。

19.加鹽、胡椒、紅椒炒勻，調好味即可。