經濟的發展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節假日，我們都願意自己下廚做飯吃。現在，就讓小編來為大家說一下關於辣椒酥的做法。
1.原料圖。
2.1幹紅尖椒去蒂和籽，剪成兩指寬的段。
3.2花生米放入容器裏，加入溫水浸泡20分鍾待用。
4.1將控淨水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚雞蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓勻，再放入糯米粉抓勻。
5.2鍋坐火加水、鹽燒開，放入幹紅辣椒段煮一會，當幹紅尖椒段吸入水分，有彈性時撈出控淨水分。
6.1淨鍋坐火，加寬油燒至5-6熱時下入控淨水分的花生米炸製。
7.2再放生粉和剩餘的白芝麻抓勻，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用。
8.下入辣椒段炸製，用筷子翻動辣椒段，使其受熱均勻，見辣椒段金黃色時，和花生米一起撈出控淨油分備用。
9.將辣椒段放入淨鍋裏，撒上適量的精鹽，翻動。
10.一道又香又脆又辣的美味就上桌了。
辣椒酥已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
