都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，酸菜臘魚的做法方便快捷，十幾分鍾就可以烹飪出的美味，隻需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。
1、臘魚表麵衝洗幹淨，斬小塊。
2、蒜切段，紅椒切塊，蒜蓉剁碎，生薑切塊。
3、鍋燒熱，加油，小火慢煎臘魚至雙麵膠黃，盛起裝盤備用。
4、鍋燒熱，加油，放薑片，蒜蓉炒香，再加入酸菜炒至約2分鍾。
5、再加入煎好的臘魚翻炒，倒入提前調製好的汁(開水一碗，加醋，醬油，五香粉)不用加鹽，倒入鍋中，煮至5～8分鍾，加入蒜苗翻炒盛盤中。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，酸菜臘魚的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
