鮑魚的營養價值是高於一般食材的，特別是新鮮的鮑魚，比幹鮑魚的營養高，鮑魚的做法很多，可以紅燒，清蒸，燉著吃，包餃子，煮粥，另外鮁魚雞湯的味道也很好，滋補身體效果不錯。
一、鮑魚雞湯
材料
瘦雞1隻，小裏肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，幹貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗幹淨.
2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，幹貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最後加鹽和酒調味即成.
二、腳骨筍鮑魚雞湯
材料
腳骨筍 3根
百葉結 1盤（半斤）
雞半隻
鮑魚 6個
幹蟲草花 適量
高湯（豬蹄/豬骨頭）
鹽巴 少許
做法
1、今天做香糟，所以一早就熬了豬蹄/豬肉湯，熬了3小時。
2、幹蟲草花吃前20分鍾用清水衝洗，泡發。
3、高湯裏加進雞、腳骨筍，大火燒開，再改小火慢燉。
4、再加入百葉結、蟲草花、浸泡蟲草花的水，繼續燉。
5、快起鍋前，加入鮑魚和鹽，大火滾開即可。
三、雞湯煮鮑魚
材料
鮑魚，雞湯，黃豆，涼瓜，涼瓜汁，薑汁，米酒，鹽，糖，魚露，胡椒粉
做法
1、鮮鮑去殼除去腸部，保留青綠部分，將其壓成汁液備用；
2、黃豆浸泡備用；涼瓜去囊洗淨，切日字件備用；
3、滾開雞湯、涼瓜和黃豆，放入之前壓榨的汁液和涼瓜汁，下少許薑汁和米酒，以鹽、糖和魚露調味，中火燜煮至涼瓜稔，然後放入鮑魚煮熟即成。
