炒黃豆芽是最常見的一種吃法，但是有些人炒出的黃豆芽更加的爽口，可是有些人味道卻不盡人意，所以關鍵還是要注意一些技巧的掌握，看看下麵所介紹的炒黃豆芽方法。
一、用料
主料黃豆芽500克
輔料青蒜50克紅椒1個
調料食鹽4克味精2克蔥5克薑5克花椒適量料酒適量香油少許植物油適量
1.黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，薑切絲，蔥切蔥花
2.鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味
3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會
4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生
5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
二、炒黃豆芽
原料：黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙
製法
1．豆芽去根須，洗淨；香菇去蒂、紅甜椒去籽，皆洗淨．切片。
2．炒鍋加油，下香菇、豆芽炒勻後加鹽．並加3大匙水，覆蓋燜約5分鍾，最後下甜椒炒勻即成。
三、豆芽炒粉絲的做法
1、先豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。
2、鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。
3、鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、薑、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鍾，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鍾左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
