芹菜很多人都吃過，芹菜味道刺激，但是調味效果極好，芹菜吃法很多，水餃作為我國傳統食物，芹菜餡的水餃也是非常好吃的，而且做法簡單。調餡的時候食材齊全就能做出美味的芹菜水餃。
1.剁好的芹菜，加入薑末，蒜末，蔥末。加入少許蠔油，醋，醬油。(醋是桂花香醋，醬油是海鮮醬油)。加入少許鹽，花椒粉，然後加入熬熟的豆油(已晾涼)及少許涼開水。順著一個方向攪拌，(攪拌的時間要久一點，味道才香)。拌好的餃子餡，包好即可。
2.將肉末和芹菜備好。將芹菜洗淨後切碎備用。將切碎的芹菜和肉末放在一起。加入適量的料酒，食用油，鹽，雞精，生抽和雞蛋，攪拌均勻。 即可做好芹菜餃子餡料。
3.將水和麵粉和成麵團，薑、大蔥切成末備用。芹菜切成細末，加鹽揉擠出水後備用。豬肉餡加入薑末和蔥末，再加家樂雞湯口味的濃湯寶，一起攪拌均勻。拌入青菜碎，料酒和香油，攪打均勻。包成餃子，下水煮熟即可。
4.餃子皮外麵買回來備用。芹菜洗淨切碎備用。豬肉洗淨剁成末備用。芹菜末和肉末放大碗裏，加料酒、生抽、醬油、鹽、雞精、五香粉。攪拌均勻備用。取一張餃子皮，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢。放上餡包起來。全部包好備用。鍋入清水燒開，放一點點鹽，把餃子放進去加蓋煮。加蓋在煮開，然後在打開蓋煮至皮熟。
