準備適量的芥末粉，然後用開水衝泡一下，要記住一定要用熱水，而且不能衝的太稀，這時候馬上用蓋子蓋住，悶3到5分鍾左右，這樣芥末辣粉就徹底的做好了，這樣做也不會像芥末油那麼嗆鼻子，這時候可以做成一些食材，比如說用來涼拌黑木耳等等，都是比較好的開胃小菜。
做法
主料：黑木耳500克
調料：食鹽5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末適量、白糖2克、香菜少許、芝麻油少許
芥末木耳的做法
1.木耳泡發、洗淨
2.開水稍燙，瀝幹水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調至適合自己的口味，加入芥末，拌勻
4.將3倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加。可淋上些麻油
芥末介紹
芥末，又稱芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
芥末原產於中國，曆史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.
芥末的食用效果
1.增強食欲
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。
2.解毒功效
芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
3.美容
芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
4.降低血液粘稠度
芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。
