麵粉是我們在生活中十分常見的一種食材，用麵粉可以製作出很多美味的麵食。千層餅就是一種比較有名的傳統麵食，製作成熟的千層餅在外表看很普通，吃的時候會發現餅的裏麵有很多層，層層都酥軟可口。現在很多人在製作千層餅的時候，還會在裏麵放一些其他材料，讓千層餅的味道更加的豐富。
食材：
雞蛋、麵粉
製作步驟：
首先將適量的麵粉放入盆子裏，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，並不斷加水適量；將麵粉通過不斷揉麵，做成硬度適中的麵團；做好麵團後，將麵團揉成條狀，然後像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的；將切好的麵團放在案板上，用擀麵杖壓成厚薄適度的麵片條；將油以及五香麵食鹽等調味品均勻的鋪開到擀好的麵片上麵；然後就是把麵片從一側慢慢卷起來，注意卷起來的時候不要讓油擠壓出來，可以在側麵邊卷邊從側麵壓緊，這樣就不會擠出來了。將卷起來的麵團再次擀開，然後就可以放到鍋裏了，注意鍋裏一定要放少許油，以免粘鍋哦；等餅子的兩麵都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋後用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦；
小技巧
1.和麵的時候一定要注意水的量，麵不要太硬；
2.雞蛋一定要攪碎，並且攪拌均勻；
3.卷起來的時候注意不要把油灑出來；
千層餅
又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，曆史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裏暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
