包子是很多人都特別愛吃的一種食物，在北方甚至將包子作為正餐來吃。日常情況下，我們吃的包子一般都是肉餡或者菜餡，當然肉餡的做法就非常多了，而且可以將蔬菜與肉搭配在一起，不但可以解膩，同時還能提升包子餡的味道。那麼，如果用梅幹菜蒸包子，具體要怎麼做呢?
梅幹菜包子
材料：豬肉餡，梅幹菜，薑
調料：醬油，鹽，糖，五香粉
做法：
1：豬肉攪成餡，放薑末。
2：加少許醬油。
3：加少許鹽，糖調味。
4：加五香粉調味。
5：攪拌均勻。
6：梅幹菜提前用水泡開，清洗幹淨，擠幹水分。
7：鍋內倒油，燒熱後放入梅幹菜翻炒，加少許糖，炒出香味。
8：炒好的梅幹菜放入肉餡裏，攪拌上勁。
9：發好的麵分成小份。
10：擀成包子皮，包上餡料。
11：放入蒸鍋，醒發15分鍾，在燒水，水開蒸15分鍾，關火悶5分鍾在開蓋取出。
一點心得：
*豬肉選擇7分瘦3分肥的比較好，不油膩也不柴、
*梅幹菜要提前用水泡開。
*炒梅幹菜的時候油最好放多一點，因為梅幹菜很吸油，如果油少了放入肉餡裏，做出的包子會很柴，口感不好。
菜品應用
1、梅幹菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹製，可以作成葷、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆幹、麵筋、毛豆、蝦米等等，如蝦米幹菜湯”、“梅幹菜炒毛豆”等;
3、梅幹菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成幹菜包子或燒餅
5、把梅幹菜切碎，與經過醃燙曬幹後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特“幹了菜筍”，風味和食用方法與梅幹菜相似，可以衝湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐。
