平時人們會購買幹腐竹，幹腐竹保存的時間是比較長的，隻是在做之前需要泡發，而泡發的時間往往比較長，平時如果工作不是特別忙，可以提前把腐竹來泡發，如果比較忙的話，可以選擇一些快速的泡發的方法，比如說把幹腐竹放到微波爐裏麵來微波一下，這樣泡發的時間會比較短，比較節省時間。
幹腐竹怎麼泡開一般按照正常來說，幹腐竹泡發是需要4-6個小時，所以要做菜的時候就應該提前泡啦！又或者先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那裏最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，這樣泡的時間久不用很長。
如果你是用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，可能2小時就可以了。幹的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水麵上，有些地方泡不到，泡的時候上麵再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。基本泡發後，切成細絲再在溫水中泡二十分鍾，泡出來的腐竹就相當完美了。
另外，用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鍾，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對於上班族們是很省時的哦。
所以不能單純地給出判斷說幹腐竹要泡多長時間，最重要的還是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡發，可能10分鍾就能泡發，如果采取較為自然的泡發，可能需要的時間就會久些。
幹腐竹的營養價值幹腐竹中的營養價值較高，尤其是蛋白質的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。另外，它還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質，它的含鈣量也是挺高的，所以可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
幹腐竹也就是鮮腐竹加工之後得到的，所以同樣具有清熱潤肺、止咳消痰的功效；而且腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。
