豆角是一種具有很好營養價值的食物，而且它的價格也非常的便宜，受到了廣大人群的喜愛，豆角的做法也是非常多的，不同做法製作出來的口味也是不同，有很多人都喜歡吃酸豆角，因為這種吃法可以讓大家的食欲得到提高，同時口感以及口味都是非常不錯的，那麼酸豆角怎麼泡又酸又脆呢?
第一，酸豆角怎麼泡又酸又脆呢?去市場購買一些新鮮的嫩豆角，如果有條件，挑選農民伯伯自然生產的那種豆角，非常的脆，醃製出來特別好吃!選用一個專門醃製鹹菜的容器，壇子的選擇也很重要，要選那種密封效果好的壇子，這樣的壇子醃製出來的酸豆角味道特別棒，香脆可口，回味無窮!這裏我告訴你，測試壇子好不好的方法：在壇子裏點燃一張紙,再趕緊扣上碗,用水密封.看碗口邊是否有氣泡.有氣泡的話,說明壇子不漏氣.可以使用.沒有氣泡的話,就說明壇子密封不好.切記要點：容器一定要清洗幹淨，不得有沾碰任何油類。否則，淹製的東西會很容易壞。
第二，將長豆角清洗幹淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到幹爽柔軟(有些人喜歡吃幹一點的豆角，嚼起來很脆，很有嚼勁兒，可根據自己喜好而定)。將長豆角切成一小段一小段的(這個可根據自己的喜好，其實不切也可以的，不過我們家鄉都是切成一小段的這樣入味些，也便於裝到容器裏)放在一個幹淨的盆裏，然後將之前準備好的食鹽放入盆中將其拌勻(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)，然後倒上放涼的白開水。如果家裏有醃製好的剁辣椒，可以加些到裏麵一起拌勻(也可放些新鮮的紅辣椒一起醃製，這樣看上去，顏色更讓人流口水)。
第三，將拌好的長豆角放入準備好的壇子裏，用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可(最好一周後再打開看看)。
酸豆角怎麼泡又酸又脆呢?大家通過對以上內容的了解，就可以找到方法了，容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。同樣的方法和材料還可以醃製很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、青筍、黃瓜、大蒜等等
