很多人都會在每年豆角剛上市的時候，就會通過自己動手來醃製很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受歡迎的，可是一些人往往都會出現醃製失敗的情況，導致這種情況的主要原因就是對一些細節沒有掌握，所以說細節是決定成敗的，那麼自己在家怎麼做酸豆角_自己怎麼泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎麼做酸豆角_自己怎麼泡酸豆角呢?泡製酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統統不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的幹淨容器。把準備使用的容器提前清洗幹淨，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最後再用沸水衝燙一下消消毒，晾幹水待用。
第二，接下來把豇豆用清水洗淨，拿到太陽下曬1.5至2小時左右，曬到豇豆變得幹爽且柔軟時為佳。曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中醃製2小時左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個人口味。2小時後倒入幹淨的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子並密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發臭。
自己在家怎麼做酸豆角_自己怎麼泡酸豆角呢?大家通過對以上內容的了解，想必都已經知道答案了吧。用淘米水代替清水，因為淘米水裏麵含有殘餘的營養成分，發酵的速度自然會加快許多。我們用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮開，放至完全涼透後再倒入容器中。上述方法除了可以泡製酸豆角，還可以泡製胡蘿卜、大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜和蓮藕片等等各種各樣的泡酸菜。
