花椒是我們生活當中很常見的一種調味料。很多的人會把花椒製造成花椒油，方便日常使用。花椒油不僅僅可以進行烹飪，經常食用，也有一定的藥用價值。一般來說，我們可以在市場上購買到成品花椒油，也可以自己製作花椒油。那麼，如何炸花椒油呢？下麵給大家介紹一下。
1、生薑去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
花椒油鍋內油燒熱後，投入花椒，火不要太大，聞到香味立即關火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了。花椒油自己做的花淑油當然好吃，先將菜油加溫；這個溫度沒有生油味、等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑；如變黑色表示油溫過高。正常可以將花淑全部放入就好了，涼了裝瓶有半月左右可以食用了。
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。麻味較重，椒香濃鬱，麻度定性化
漢源花椒曆史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃鬱、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所鹹忌。”肺結核之人亦當忌食。
[性能]味辛，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅蟲。
[用途]用於脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
[用法]作調味食，煎湯，研末等。
[注意]多食動火，耗氣，損目。
