做過火車的都知道，火車上會提供盒飯，一般長途的乘客會選擇在車山購買一份，這種盒飯都是葷素搭配，基本能讓人吃飽。不僅在火車上，現在很多寫字樓裏麵也有賣盒飯的，每天中午有人直接將盒飯送到辦公室，員工都不需要出門就可以購買。盒飯種類不少，那麼做盒飯都有哪些菜呢？
首先，不要選擇綠色的葉子類蔬菜，第二選擇易儲存的菜品；木耳、西紅柿、土豆、茄子、菌菇類、筍子、苦瓜、洋蔥、玉米、豌豆、芹菜、萵筍頭、蘆筍、茭白、黃瓜、青椒等都可以配肉類，也可以單炒。
盒飯（a box lunch）又稱為快餐，在中國，一般是以米食為主配以各種炒菜等副食的便捷餐飲。
現代人工作壓力大，生活節奏加快，午餐在外吃盒飯、快餐是常事，有的人甚至一日三餐都在外麵解決。這樣雖然比較方便，但缺點也顯而易見，很多人對辛辣食品頗有好感，有的不良小販為了節約成本，將不新鮮的食品調入辣椒，長期的油膩、辛辣食品，不規律的飲食，過飽或過饑，再加上運動少，極易誘發肛周疾病，最終導致“盒飯綜合症”。
醫生建議，首先要避免正餐天天吃盒飯。平時在辦公室要補充B族維生素、維生素C、維生素A和微量元素，還應喝些蜂蜜、酸奶，吃些水果等。
其次，一定要保持大便通暢，縮短糞便在體內停留的時間，減少有毒物質在腸道中被吸收。第三，上班族食物搭配應注意營養均衡，一天攝入的蔬菜應在200克左右，可多吃青豆、紅薯、豆腐、紅蘿卜等，每天蛋類、肉類食用量不宜超過100克。
第四，多吃水果可以彌補蔬菜在保存過程中損失的維生素，建議在早上10時前和下午2時30分後食用。
便利，價格低,還好吃。盒飯業又稱為快餐業,是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業迅速發展。
盒飯的主要供應對象是學生、工廠和機關的員工及醫院中的病人，價格在8到10元以上最多，菜色內容和營養含量則隨價格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式應有盡有，價格尚合理，惟一缺目前盒飯業正在逐漸擺脫過去廚房的製備方式，從改善調理人員的工作習慣和工作環境著手，采用製度化的采購與科學化的生產係統，以求能達到預期的營養和衛生目標。
盒飯是廣受都市上班一族厚愛的方便食品。特色盒飯專營店有別於西式快餐店，如麥當勞、肯德基賣的漢堡包、馬鈴薯條，炸雞、意大利粉等食物在盒飯專營店不宜經營。而一般的中式快餐，往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個飯盒中，形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一套，它供應的是單一的、具有獨特風味飯菜式樣，有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等等。每個盒飯的味道單純而富有特色，在任何地方、任何時間都有許多人喜食，青年人則更為喜歡。
