廣式臘腸屬於廣東的一個特色小吃，是隻有廣東會產的一種臘腸。這種臘腸味道很特殊，它可以和很多別的菜放在一起炒著吃。無論和什麼菜放在一起炒臘腸都能夠彰顯自己的風味。但是並不是每一種才都能和臘腸放在一起炒的。下麵就帶大家一起了解一下廣式臘腸炒什麼菜最好吃。
廣式臘腸瘦肉炒秋葵的做法步驟
1. 秋葵切段，蒜頭剁碎，廣式臘腸先蒸熟然後切片，豬肉放入油、醬油、白糖、鹽(四種均少許即可)以及生粉(生粉的多少直接影響豬肉的口感)，攪拌均勻醃一下。
2. 熱油鍋先炒熟豬肉，盛碟。
3. 熱油鍋放入蒜蓉爆香，然後再放入臘腸翻炒一下。
4. 下秋葵爆炒，加入醬油和少許糖翻炒。
5. 待秋葵熟了就倒入豬肉翻炒一下，盛碟。(喜歡吃辣的，可以加入少許剁椒或辣椒醬)
小貼士
秋葵在放入一勺子鹽的清水裏泡一下，容易去掉表麵的毛毛~記得泡完還要用清水洗淨
哦！關於生粉，喜歡豬肉有嚼頭的可以少放或不放，喜歡豬肉軟嫩的可以適量放多一點點。
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的做法步驟
1. 先把五花肉洗幹淨，然後放到一鍋煮有薑片，蔥和料酒的鍋裏煮5-8分鍾至五花肉變色定型。
2. 瀝幹，然後在肉的部分劃兩刀，把五香粉和鹽混合。抹在肉上，小心不要在皮的那一麵。
3. 取錫箔紙把肉和邊邊的部份包起來，皮上抹上1小勺的米醋/白醋後放到冰箱裏風幹/醃一個晚上。
