中秋吃月餅是我們傳承了幾千年的做法，但是現在的月餅其實裝飾大過於食用，不是說它的味道不好，而是包裝就占了費用的很大部分，有點不劃算。自己做月餅的話其實也比較的簡單，不過要買一套模具，不然做出來的月餅會很醜，月餅餡可以有豆沙和水果、蛋黃，包好之後可以直接放到烤箱裏麵烤。
食材食譜熱量：756.9(大卡)
主料麵粉140克玉米澱粉50克
方法/步驟
先將麵粉、玉米澱粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁，放在一盆中，放入水攪合均勻，和成麵團，蓋上薄膜。放20分鍾。
家庭自製月餅簡單做法
將紅豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
用和好的麵，包入調好的豆沙果仁餡，做成圓球，然後用月餅模壓成月餅型。放在鋪有錫紙的烤盤中。
在拷製前，用刷子在月餅上麵刷上一層食用油。
先將烤箱預熱5分鍾，然後再將月餅放入烤箱中，烤製20分鍾（200度）。
關火，取出考好的月餅，待晾涼後即可食用。
注意事項
以上食材的量可以做成約30個50克的月餅。
月餅餡可以根據家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。
原料： 白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋．
製作方法：
１．將白糖漿、堿水、生油、麵粉一點點融合，和成麵團。麵粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為５：４：１．４：１。
2．把和好的麵揪成大小相同的小麵團，並擀成一個個麵餅待用。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4．將餡團包入擀好的麵餅內，揉成麵球。
5．預備一個木製的月餅製作模具，放入少許幹麵粉，將包好餡的麵團放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調出蛋汁，比例為３個蛋黃１個全蛋，待用。
7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為１８０度，約烤二十分鍾左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是軟皮月餅的製作方法。在烤製月餅過程中，應注重以下幾點：
１．和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。
3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反複用力，一般側扣一下，反麵正扣一下即可出來。模具中的幹粉不宜多放。
4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控製，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。
5．為了使烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加
