炒西紅柿醬的做法

西紅柿醬有很多種吃法，可拿來蘸薯條、做炒飯、拌水果沙拉、做糖醋排骨等，其酸酸甜甜的口味受到許多小孩子的喜歡。但是超市裏買的西紅柿醬總是添加了許多添加劑的，很多家長會擔心添加劑會影響到孩子的身體健康，如何在家做出健康又美味的西紅柿醬對家長來說也是很有必要的。

主料西紅柿適量

輔料白砂糖適量冰糖適量鹽適量帶蓋玻璃瓶6個攪拌機或榨汁機一台

步驟

1. 挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水衝洗幹淨，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。

2. 燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鍾關火，等10分鍾。這期間，可以清洗玻璃瓶。

   

3. 去皮：將鍋蓋打開，你會驚奇的發現，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準備好的盆中。

4. 瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠幹淨，水是很幹淨的哦；將洗幹淨的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鍾。

5. 切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗耐性的時候啊！

   

6. 榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一並留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不鏽鋼的。防止發生化學反應哦。

7. 煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然後轉為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鍾後，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最後加入鹽調味。

8. 趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋。放涼後，放入冰箱自然冷藏。