青花菜又名叫做西蘭花，其在口感上特別的鮮甜，受到廣大人群的喜愛。而青花菜本身含有特別多的纖維物質，可以起到很好的飽腹感作用，對於想要減肥的人來說十分的適合。同時青花菜可以起到很好的抗氧化作用，對於預防疾病、預防癌症方麵有相當大的幫助作用。
清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟２：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
蒜蓉西蘭花
材料
主料：西蘭花1個
輔料：橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，蒜5個
做法
1、西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出，放入涼白開裏過涼，瀝幹水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。
涼拌西蘭花
材料
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
西蘭花炒蝦仁
材料
大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油
做法
1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鍾。生薑切片。
2、西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。
3、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。
4、蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。
小訣竅
生薑有去腥的功效，提前用生抽醃蝦仁，可以提味；焯好的西蘭花裏撒點鹽，能更均勻地入味。焯綠色蔬菜時，水裏放油、撈出後用冷水衝，都是為了保持顏色碧綠。
