喝湯在南方的餐桌上是必不可少，尤其是在廣東。這已經變為了一個習俗一個生活當中的習慣，它是生活當中的必需品。這樣的習慣還是來源於廣東的氣候，它屬於亞熱帶氣候比較濕熱，當然人也容易濕氣比較重，所以這也是廣東人為什麼酷愛喝涼茶飲，以及喝湯的一個重要原因。當然了，他我們分為多種多樣，有些是可以去濕、有些可以滋補養生，所以我們要根據個人的體質來適當的喝一些湯，它可以幫助調理身體。下麵為大家介紹青菜腰花湯的做法。
青菜腰花湯的主要食材是青菜、豬腰花、薑、蔥、水。青菜我們可以選擇一些菜心或者是小白菜都可以。我們首先要將豬腰花對半切開，然後將裏麵的髒東西七清理幹淨，再放入水中用力的擠壓將豬腰花裏麵的血水都擠出來。特別是它裏麵還有一些白筋，我們要將它挑幹淨，如果白筋切不幹淨，它就會有騷味，如果不清楚怎麼清理的話，在買的時候我們可以要求賣家幫忙處理好。
處理好這些之後我們先將鍋燒熱，放入少許的油將蔥煸炒一下，然後放入青菜翻炒，加清水一碗，然後再放入少許的薑和鹽，在高湯燒開之後我們我們放入豬腰花。在等它燒開之後我們可以將湯，表麵的一些浮沫去掉，那麼這樣一道青菜腰花湯就可以出鍋了。它的味道鮮甜口感很好。
而且湯中的薑具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用。所以，當人們在咳嗽特別是寒咳的時候，可以適當的和一些青菜腰花湯，可以有效地幫助止咳化痰控製症狀，以及濕氣比較重的朋友們也可以適當和一些青菜腰花湯可以有效地幫助排濕。
