大家都知道，胡椒粉是用來調味的，尤其是各種葷菜更需要胡椒粉來調味，這樣才能更好的入味和提鮮。胡椒粉除了有這些功能，還能治療腹瀉，反胃嘔吐等症狀，胡椒粉本身性熱，具有止痰化淤的作用，同時還能解食物之毒，雖然功效很多，但是也不能吃太多，以免上火。
胡椒粉的作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、胡椒粉的氣味能增進食欲；
3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內髒、海鮮類菜肴。
黑胡椒粉與白胡椒粉的區別
白胡椒粉黑黑胡椒粉一個白一個黑，應該很好區分，但是如果把你的眼睛蒙上，隻給你聞它們的氣味，你會區分出來嗎？還有同樣是胡椒，它們又有哪些區別呢？
一、味道
1、白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味；可以和素菜搭配。
2、黑胡椒：香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。
二、功效
從總體上來說，胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒麵，以去涼防寒。 中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。
