海帶中含有大量的碘,而碘作為甲狀腺合成的主要物質,可有效預防人們患上“粗脖子病”,而且一般人群均可食用海帶。海帶不光適合於甲狀腺機能低下者食用,而且還適合於、高血壓、高血脂、冠心病患者經常食用。此外,海帶還具有利尿、消腫、防治腎功能衰竭等作用。那麼,我們在製作涼拌海帶絲時,要不要煮一下海帶呢
一、海帶涼拌要不要煮一下
涼拌海帶絲,海帶需要焯一下。幹海帶絲先用水浸泡,泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長,要不就不脆了,邊焯邊用拿手掐掐,自己感覺一下軟硬度。焯好後再過過涼水,然後放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、薑絲、香油、雞精、醋、辣椒油等(依個人口味酌量添加),拌一下即可食用了。
涼拌海帶的做法
材料:海帶、蔥花、薑、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水各適量。
做法:
1.準備薑蒜末,蔥花,剁辣椒。
2.海帶整條清洗幹淨後卷起來切成細絲進開水裏焯一下撈出濾幹水。
3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻就OK了。
小訣竅
因為偶老大胃酸抗拒醋的味道,所以偶沒有放~ 喜歡的朋友可以加醋和糖,隨自己口味定吧。
三、海帶的功效與作用
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄;
4、抑製腫瘤
熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑製作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用;
5、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
6、減肥
海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。