在很多城市當中，都有小吃一條街，隻要在這條街上走一圈，完全可以滿足自己的胃口還能讓自己吃撐。小吃的種類繁多，大部分又比較符合現代人的胃口，尤其是一些年輕人，每隔一段時間不來這裏大吃一頓，就感覺生活中少了一些什麼。炒花甲也是小吃的一種，那麼炒花甲需要什麼調料?
炒花甲
配料：青椒1個、紅椒1個、豆豉1勺、香菜、蔥薑蒜若幹、 油鹽、生抽、雞精等
做法：
1、先將精心挑選的新鮮花甲放在淡鹽水裏浸泡2個小時左右，目的是讓花甲寶寶們吐完肚子裏的沙;
2、將青紅椒洗淨切片待用，將香菜和蔥薑蒜洗淨切段待用，豆豉切沫待用;
3、將泡好的花甲放在開水裏焯一下，等殼都張開後就撈出來過涼水，洗淨殘留的沙子待用;
4、鍋燒熱放油，下薑蔥蒜爆香後下花甲翻炒，加入豆豉沫和青紅椒蓋上蓋子燜半分鍾後，在加入鹽和雞精調味，最後撒上香菜就可以裝盤了。
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
殼麵黃褐色或淺紫色，密布不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
