鹹鴨蛋是很多人都喜歡吃的食物，但是專家們並不建議人們吃過量的鹹鴨蛋。鹹鴨蛋需要煮熟之後吃，有些人甚至吃生的鹹鴨蛋，生的醃鹹鴨蛋當中可能會有寄生蟲，而且味道不好，會導致人體普通腹瀉，產生排斥反應，生的鹹鴨蛋必須通過蒸煮之後才能食用。那麼，生的鹹鴨蛋，可以吃嗎？應該怎麼吃呢？
一、生鹹鴨蛋怎麼保存
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裏存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在幹燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下麵。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾幹後可以再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
二、生鹹鴨蛋可以放多久
在一般貯存溫度不超過25℃條件下，相對濕度85～90%可貯存4個月，最多不超過6個月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是誰都應該重視，因為健康科學的飲食，才利於身體保健，所以我們需要通過了解這些食物的保存方法，去保存身邊的這些食物，有效地預防它變質，而變質了的食物當然是不能夠食用的，不利於健康。
