青蟹是我們在飲食裏麵比較多使用的食材，如果青蟹是死了一天的，就不建議再食用了，因為青蟹死後的細菌繁殖是非常的快的，如果對其進行食用的話，很容易會造成身體出現腹瀉的情況，別說死了一天，如果是超過兩個小時都不建議食用了。
剛死的青蟹能吃嗎
青蟹死了2小時以上就別吃了!(夏天死了1小時以上建議也別吃了)。甲殼類死後細菌繁殖極快，尤其這個季節，容易拉肚子。
吃的時候如果發現肉質類似豆腐渣，說明不新鮮，就不要吃了。吃之前一定要先檢查一下，即使是剛死的青蟹，如果發現肉質有問題，千萬不能吃
活青蟹怎麼保存不易死
1、繩子縛好，放在冰箱冷藏室裏.
2、把螃蟹放在水裏養.如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥.
3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月.
4、速凍，記得一定要速凍，這樣才能保存螃蟹的鮮氣，同時最好不要保存太長時間，盡早吃掉。
有些人不能吃蟹
血脂高、有冠心病的人。螃蟹膽固醇含量高，人體一天的膽固醇攝入量不能大於300毫克，而100克蟹黃含膽固醇量高達460毫克，吃了兩個以上的螃蟹就超標了;
患有膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化係統疾病患者。螃蟹蛋白質含量高，食用後促進胰液的分泌，容易誘發消化道疾病;
痛風患者，螃蟹屬於高嘌呤食物，會加重痛風患者病情;過敏體質者，對於有食物過敏史、蛋白質過敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
傷風發熱者，中醫認為蟹多食可發風積冷，加重感冒病情;
嬰幼兒，蟹黃和蟹膏是螃蟹的生殖係統和生殖細胞，含有大量的性激素，多吃可能會引起孩子性早熟。
