冬瓜這種食物在生活中總是常常聽說，因為老一輩人是非常喜歡吃冬瓜的。到了年輕這一代，似乎沒有多少喜歡吃冬瓜了，不過為了身體健康著想，日常生活中還是吃一些冬瓜更好一些，不喜歡吃可以喝湯麼!那麼如果將薏米與冬瓜搭配在一起，水鴨冬瓜薏米湯怎麼做呢?
冬瓜，一年四季皆有，富含維生素B，其他營養料雖不豐富，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對腸胃頗有益。
冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當效力。而薏米也是消腫的好食材。
這道【冬瓜薏米水鴨湯】的功效：健脾利濕、消暑清熱、滋陰養生。
食材
主料
水鴨 650g
冬瓜 530g
薏米 50g
輔料
清水 適量
步驟
食材：冬瓜、水鴨和炒過的薏米。
將水鴨擇洗幹淨，切塊。
將水鴨放入煮鍋中，加入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
焯燙一下，倒水再次洗淨水鴨和煮鍋。
水鴨重新放入煮鍋中，放入洗淨的薏米，一次性注入適量的清水。
將冬瓜洗淨，不用去皮，切大塊。
放入煮鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，關火。
整鍋倒入電燉鍋中。
蓋鍋蓋，通電，大火。
燉2小時，即可斷電。
盛入碗中，就可美美享用啦。
小貼士
冬瓜帶皮煲湯，有解暑功效。
1、鴨子焯水的時候加入薑和料酒可以起到去腥的作用。
2、鴨子煲湯最好去皮，要不過於油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。
3、薏米需要洗淨和淨泡後，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。
4、冬瓜必須連皮切塊，因為冬瓜清熱的功效主要在瓜皮而並非瓜肉。
5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。
6、鹽量可根據自己的口味來調配。
