清蒸豬心的做法

豬心是豬的心髒，部分朋友喜歡購買豬心用清蒸的方式來烹煮，這樣需要在製作的過程中把其中的腥味去掉，才能不影響食用時候的口感。豬心的口感相對來說還是比較爽脆的，不需要太多的作料去調味即可吃出清蒸豬心的美味。

蒸豬心的做法

豬心是一種比較容易烹飪的食材，不管是炒豬心、燉豬心、蒸豬心，都能做出很好吃的味道。下麵來給大家介紹下一個最簡單的蒸豬心的做法。

材料：豬心、醬油、食油、料酒、澱粉、食鹽、糖、薑

步驟：

1、將豬心清洗幹淨，去掉裏麵的血水，然後切成薄片;

2、將薑洗淨，然後切成薑絲待用;

3、將豬心片裝進碟子裏，放進薑絲，加上澱粉、醬油、食油、糖、料酒，然後用手抓勻，靜置半個小時，讓豬心醃製入味;

4、將醃製好的豬心放進電飯鍋裏，隔水蒸大約八分鍾即可。

蒸豬心要注意什麼

蒸豬心是一道十分滋補的菜肴。市麵上豬心的價格也不貴，大概十幾二十塊就有一個，蒸豬心也經常出現在百姓的餐桌上。但是，在蒸豬心的時候要注意以下問題。

1、豬心要清洗幹淨

豬心相當於一個高壓泵，裏麵含有無數的毛細血管，所以在清洗豬心的時候簡單用水衝洗下是不行的。要一邊洗一邊用手擠壓，將裏麵的凝血排出來。

2、用料酒、薑絲等醃製去腥

肉類食物都會帶有一定的腥膻味，尤其是豬心作為一個供血器官，它的腥味比豬肉要重很多 。所以，為了吃起來的口味更好，應該先用料酒、薑絲等去腥的食材醃製一下。

3、適合用電飯鍋蒸

豬心切片之後再蒸是比較容易熟的，所以簡單用個電飯鍋蒸就可以了，或者是連著煮飯一起，等到飯熟了，豬心也熟了。如果是單獨蒸豬心的話，時間大概八分鍾就OK。