豆沙這種食品想必大家都不陌生，這是人們日常生活中很常見的一種食品，因為其味道吃起來不錯並且營養豐富還含有對人體有好處的微量元素等而受到了人們的歡迎。在人們的日常生活中有許多人也會自己在家裏自己煮豆沙，那麼豆沙是用什麼豆做的呢?下麵就來詳細介紹一下。
紅豆、豌豆、綠豆等都可以做豆沙餡。
豆沙餡做法：
以紅豆為例
1.先把紅豆放盆中浸泡2-3個小時;
2.然後撈出放入蒸鍋中蒸熟;
3.放入炒鍋中，分別加入紅糖和冰糖，進行炒至，中途看情況可以加適量水;
4.炒至冰糖和紅糖融化，紅豆可以搗碎了，就可以了;
5.然後出鍋繼續攪拌，直到豆子都碎了，就可以了。
做法二
製作工具：老範燜燒鍋，不鏽鋼濾網，粉碎機，菜鍋。
製作食材：赤豆500克，砂糖(根據自己的口味)少許，食用油少量。
製作流程
1、先將赤豆洗淨然後放入鍋中(老範燜燒鍋)，加入水(要淹沒赤豆將近2厘米)。
2、開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。
3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。
4、將全部細沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒幹之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。
做法三
製作食材
紅豆250克 糖50克 色拉油30克
製作流程
1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟;
做紅豆沙所需要的原料
2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛。
3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水;
4、漏勺和紅豆置於水中，用勺撚壓，擠出紅豆沙。
5、紅豆沙擠好後將紅豆水用幹淨的紗布過濾，擠幹水份，得到幹紅豆沙。
6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鍾後就能炒成豆沙。
7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內吃完以保證新鮮。
