黃酒雞蛋是一道具有熟絡活血，祛濕驅寒功效的菜肴，這道菜營養豐富，做法簡單，是人們日常補身子的好方子。黃酒和雞蛋都是對人體有大好處的食材，雞蛋有著豐富的蛋白質，而且非常容易被人體吸收，吸收率達99%以上，而黃酒也有著舒筋活絡的功效，因此這道菜的食補功效很強。那麼，黃酒雞蛋怎麼做呢?
黃酒加蛋的三種吃法：
1.黃酒衝蛋
原料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙，然後將已打開的雞蛋衝成蛋花，再加紅糖用小火熬製片刻。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個，薑絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下，炒好後放入薑絲繼續炒，最後加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可食用。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g)，紅砂糖或黃砂糖20g，溫黃酒、溫水各100g左右，嫩薑糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可，再加入砂糖，輕輕混合均勻;
在蛋液中加入溫黃酒和溫水，即刻混合均勻，溫度隻須微溫，大約人體皮膚溫度即可;
然後將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡，上鍋蒸蒸約13～15分鍾即可。可在起鍋前1分鍾將糖薑片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成後即可食用。
注意事項
1、人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉，因此空腹的時候不宜食用黃酒煮雞蛋;
2、黃酒的口感溫和，但是其後勁特別足，因此在做黃酒煮雞蛋的時候，切勿放入過多的黃酒，避免導致醉酒，其實適量食用黃酒，對於身體還是有益處的。
