萵苣在餐桌上是很常見的蔬菜，萵苣吃起來口感是非常爽脆的，萵苣在平時的吃法以及做法也是很多的，萵苣搭配不同的食材，所具有的營養價值也是不同的，萵苣的根不僅可以吃，萵苣葉子也是可以吃的，不管是炒著吃還是涼拌著吃，都是非常好吃的，在日常生活中萵苣怎麼做好吃呢?
萵苣怎麼做好吃?
萵筍釀桃仁
材料：核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。
1、準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鍾。
2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。
3、鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。
4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中衝涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中。
5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲
材料：萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。
1、萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。
2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻醃製。
3、起油鍋，下肉絲劃散。
4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。
5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示：肉絲用了生抽醃製，萵筍也用了鹽醃製再擠掉水分的，都有鹹味，所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋
材料：萵筍、雞蛋、油、鹽、幹辣椒、青椒、生薑、大蒜。
1、萵筍去皮。
2、用擦絲工具擦出絲。
3、青椒，幹辣椒，大蒜瓣，生薑切碎準備。
4、油熱後放入生薑，大蒜末爆香。放入青椒，幹辣椒。
5、放入萵筍絲翻炒。
6、放入適量的鹽，炒出水分。
7、待水分控幹差不多敲入三個雞蛋。(水分太多的話，要多煮下，將水控幹)。
8、快速的炒散雞蛋，攤成餅狀，不動，小火煎2分鍾。
9、換一麵在煎2分鍾，出鍋。(我的技術不行，弄不成完整的圓形)。小提示：萵筍的水分比較多，放蛋之間控幹水分!雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香幹
材料：萵筍、香幹、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。
1、萵筍去皮切絲加少許鹽醃製5分鍾，然後擠幹水分。
2、香幹，紅椒分別切絲。蔥薑切末。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑，放入豆豉醬炒香。
4、加入香幹翻炒，加少許鹽，糖繼續翻炒。
5、再把萵筍，紅椒放入翻炒。
6、加入少許雞精翻炒。
7、最後淋入香油。
8、翻炒均勻關火。
小提示：萵筍提前用少許鹽醃製片刻，即可除去一些青澀味道，也能去除一些水分，炒至的時候不會出水。
萵筍年糕
材料：萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。
1、年糕剝開或切開。
2、萵筍去皮切條。
3、鍋裏放油。
4、放入萵筍翻炒。
5、放入年糕條。
6、放點生抽。
7、放蠔油。
8、可以放少量開水，翻炒均勻。
9、喜歡辣的放點豆豉。
10、翻炒均勻成盤食用。
小提示：年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水，這樣年糕容易熟，還不會粘鍋。
