羊油是一種並不能算是特別常見的油類，不過這種油的營養價值還是比較高的，適量的吃羊油，對於人體健康的好處也是頗多的，正因此，不少人會在日常生活中，煉製羊油來吃。不過，煉製羊油也需要講究一定的方法，這樣才能成功煉製出羊油。下麵，就為大家介紹羊油的做法等相關知識！
一、怎樣煉羊油
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒。（剛開始會有羊板油自帶的一些水份）
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈幹癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。
6、加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。
7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
8、關火後晾涼10分鍾，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
二、羊油的簡介
白色或微黃色蠟狀固體，相對密度0.943~0.952。熔點42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內髒附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法製取。用於製肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
三、羊油的作用
食療作用 羊油味甘、性溫、無毒；
有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。
可用於治療虛勞、消瘦、肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬等症。
內服可烊化衝服，外用熬煉入膏藥塗敷。外感不清、痰火內盛者忌作藥用。
