夏天天氣炎熱，很多人不喜歡吃炒菜，便把目光轉向了各種各樣的涼拌菜上來。涼拌菜有很多，不知道大家有沒有吃過涼拌莧菜，這是一種營養價值非常高的綠色蔬菜，可以達到一個很好的清熱解毒，散寒解表的功效，對於調理夏天出現的中暑症狀效果也非常不錯。大家一起來學習一下涼拌莧菜的做法吧。
首先，要想製作涼拌莧菜需要大家準備好相應的食材。購買一些新鮮的莧菜，切除根莖部分，然後把莧菜放入開水中浸泡兩分鍾左右，用涼水過濾一遍。將莧菜上麵的水分過濾幹，放入碗中，根據個人的口味酌情添加一些生薑，蔥，蒜，辣椒，鹽等調味品。在鍋內倒入適量的植物油，等到油熱之後將莧菜倒入鍋內，等到莧菜變軟以後就可以出鍋了，裝盤既可以食用。
在日常適當的食用一些莧菜可以領略不一樣的美味，同時也可以達到一個排毒減肥的功效。也有助於維持正常的心肌活動，增強血液中血紅蛋白的含量，降低自身出現貧血問題的幾率，同時也有助於促進自身骨骼和牙齒的發育，食用價值非常高。
涼拌莧菜的做法是非常簡單易學的，大家都可以根據以上介紹的方去學習。夏天食用涼拌莧菜既美味又健康，這也是一種味道非常不錯的下酒菜。價格也非常低，大家在菜市場就可以購買的倒。心動的話就趕快去自己嚐試動手做一做吧。
