驢肉不僅吃起來味道香、口感較好,而且富含蛋白質和微量元素以及具有豐富的營養價值,有利於補充人體所需營養物質。同時,也常作為餃子餡深受廣大朋友的喜愛,那麼,驢肉餃子餡的做法是什麼呢?
首先,選購肉質細嫩、新鮮肥肉相當的驢肉。若是喜歡吃肥的,購買時驢肉就偏肥,也可全瘦肉,根據自己的喜好進行購買即可。接著,清洗幹淨後,在鍋中加入適量的水,煮沸後,放入驢肉過血水。其次,剁驢肉。可先把驢肉切成小塊,再剁餡。反複地進行把肉餡往上翻,繼續剁的過程,直至驢肉較碎狀即可。 接下來,清洗購買的蔥、薑,並且成碎末狀。然後,把剁好的驢肉餡放到一幹淨容器中,加入蔥、薑末,並放入鹽、味精、生抽等調味品進行充分均勻攪拌。一定要均勻攪拌,否則會影響餃子餡的口感。 還可根據自身喜好搭配一些其他食材。不同的搭配食材可以製作不同的驢肉餡。比如,白菜、香菇、芹菜。可製作白菜驢肉餡,香菇驢肉餡,芹菜驢肉餡,驢肉大蔥餡。在攪拌肉餡時加入謝謝食材進行充分攪拌即可。 驢肉餃子餡的做法就詳細介紹完了,可選擇自己喜歡吃的食材進行搭配。而且驢肉吃起來味道鮮香,肉質細嫩,特別適合製作餃子餡,同時,驢肉餃子餡的製作步驟又不繁瑣,方法簡單易於操作,可以在家嚐試製作。