桂魚的吃法有很多種，大家比較熟悉的就是清蒸桂魚，以及紅燒桂魚，尤其是紅燒鮭魚，可以給我們帶來非常美味的口感，而且本身桂魚的營養價值也是比較豐富的，所以了解它的食用這種方法的話，那麼對我們的飲食以及營養補充也可以發揮很好的功效。
製作紅燒桂魚，不可缺少的就是桂魚，還需要白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、以及油鹽等這些調味料。在這做之前一定要將桂魚處理宰殺幹淨，尤其是裏麵的膜必須處理掉，因為腥味會比較重，而且處理好之後要用鹽塗抹在魚的外層和內層，大概醃製十分鍾，接下來就是在油鍋裏麵炸，用油煎至八成熟，兩麵金黃可以裝盤，然後蔥薑切絲調料，之後將調好的這些調味料直接澆淋在魚身上就可以了。
通過它的做法可以了解到，紅燒桂魚還是比較簡單的，而且含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣等這些營養物質，加上它的肉質比較細膩，容易消化，所以對家庭成員來說都是比較美味的食材，老人小孩都可以放心的食用，而且又有助於對抗和治療一些結核疾病。
尤其是對身體比較虛弱，而且脾胃氣虛的人來說，就是食用桂魚可以起到很好的改善效果，能夠增強食欲，改善營養不良的現象，但是也需要注意如果說患有咳喘、咳血的人，其實是不適合吃桂魚的。
