涼拌豇豆是非常好的開胃小菜，在夏天適當的吃一些有很好的解暑的功效，能夠促進人的食欲，豇豆的營養價值很高，富含膳食纖維，另外還有很好的維生素和微量元素，適當的吃一些對於提高身體的免疫力、預防便秘、促進消化都能發揮很好的作用，下麵我們就來了解一下涼拌豇豆的做法。
準備豇豆300克左右，準備適量的油辣椒油，花椒油，芝麻油，準備生抽、醋、鹽、白糖。
首先把豇豆清洗幹淨，去掉兩頭的老筋，然後切成三公分左右的段，鍋中放入清水，燒開以後，放入幾滴油，然後把豇豆段放到裏麵焯熟，豇豆熟了以後馬上撈出，放到冰水裏麵冰一下。
然後準備調料汁，把辣椒油、花椒油、芝麻油以及適量的生抽、醋、鹽和白糖放到碗中攪拌均勻。
把豇豆放到盤子裏麵，然後淋上調料汁，攪拌均勻以後就可以吃了。豇豆焯水以後迅速的放入冰水裏麵，可以讓豇豆的顏色保持嫩綠，另外豇豆放開水裏麵一定要焯熟，如果不熟的話，豇豆會有一定的毒性，如果吃了沒熟的豇豆，很容易導致腸胃出現過敏反應，甚至引起惡心嘔吐等症狀表現。
以上簡單的了解了涼拌豇豆的做法，涼拌豇豆的做法非常的簡單，在夏天的時候適當的吃一些具有很好的開胃的作用，豇豆富含膳食纖維，對人有一定的溫補功效，尤其在預防便秘方麵能夠發揮不錯的效果，另外豇豆富含維生素和微量元素，對於促進人的健康也能取得不錯的功效。
