苦瓜是我們常吃的一種蔬菜，苦瓜的營養價值非常的好，具有清熱解暑、益氣養血的功效，另外對於腎功能也有很好的滋補的效果，具有滋肝明目的作用，適當的吃一些能夠預防壞血病，對於預防動脈粥樣硬化、保護心髒也能發揮不錯的效果，苦瓜的做法有很多，今天向大家介紹苦瓜排骨湯的做法，我們來了解一下這方麵的內容。
準備豬大排400克，準備苦瓜200克，另外準備適量的鹽、胡椒粉和白醋。
先把排骨剁成小塊兒，然後清洗幹淨，鍋中放入適量的水，把排骨放到裏麵，開鍋以後，把上麵的浮沫撇去，然後把排骨撈出，用溫水衝洗一下，把苦瓜清洗幹淨以後，用筷子從中間插入，去掉裏麵的瓜瓤，然後切成小圓圈，把薑和蒜拍碎，鍋中放入適量的清水，水開以後加入一點鹽，把苦瓜放到裏麵焯一下。
另起一鍋，鍋中放入涼水，放入薑和蒜，把排骨放到鍋中，加入胡椒粉和一小勺白醋，大火燒開以後，小火再煲半個小時，這時候排骨基本熟了，然後再把苦瓜放到鍋中，用小火再煲15分鍾，然後加入適量的鹽調味兒，這樣苦瓜排骨湯就做好了。
苦瓜排骨湯的營養價值是非常好的，具有補而不燥的作用，苦瓜在夏天適當的吃一些有很好的清熱解毒和消暑的作用，放入適量的排骨具有提高免疫力和補充身體蛋白質的作用，另外能夠促進鈣質的吸收，是非常好的一道養生湯品。
