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冰鎮話梅醃苦瓜/涼瓜薏仁排骨湯/田園蔬菜養生湯

作者：養生專家時間：2013-10-08 00:00:00 來源：大眾養生網

小牛烹香香

用料：

話梅、苦瓜。

做法：

1：取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；

2：一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼備用；

3：苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜；

4：斜刀將苦瓜片成教簿的小片；

5：將所有片好的苦瓜片放入開水裏，汆燙1-2分鍾撈出衝涼白開，使之冷卻；

6：苦瓜瀝幹水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置於冰箱醃製10-20分鍾即可。

大眾養生網提示：

1：話梅用量不可太多，以免味道過重，用烏梅代替即可；

2: 苦瓜的白色內膜盡量去除幹淨，味道就不會太苦；

3：同上理，苦瓜片的較簿，味道也不會太苦；

4：苦瓜開水汆燙的時間切勿太久，以免發黃發軟；