紅燒青魚的做法是什麼

作者：xiaoli 時間：2017-11-08 21:00:46 來源：大眾養生網

　　青魚在生活中又叫做青鯇，是中國的四大家魚之一，也就是家庭中常食用的一種魚類。青魚中含有接近20%的蛋白質，還有其他人體需要的微量元素，青魚中的鋅元素對人體的補充是有著很重要的覺得，因為青少年在發育的過程中，需要大量的鋅元素，所以青魚就是較好的選擇了。青魚的做法有很多種，紅燒的做法就是比較適合大眾，同時也具備了色香味，味道可以因人而異的去進行烹調。

紅燒青魚的做法是什麼

　　第一種做法：　　備料：青魚一條、鹽、薑末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。　　1.青魚清洗幹淨之後剁成塊狀，然後用鹽抹上去，醃製十分鍾。　　2.準備好薑末、紫蘇、辣椒粉(豆瓣醬也可以)和蔥花。　　3.開火燒油，油溫上來之後下魚塊，然後煎直兩麵呈金黃色，並且撒些白醋。　　4.下入適量的薑末和辣椒粉(這個看個人口味，不喜歡辣的朋友可以不加)，再倒入適量醬油，加入一大碗清水。　　5.大火煮開之後蓋上鍋蓋燜五分鍾。　　6.大火收汁，撒上適量的紫蘇即可出鍋。　　第二種做法：　　備料：青魚一條、剁椒100、薑20g、醬油、料酒、油、鹽。　　1.首先清洗幹淨青魚，並且在魚身兩麵各劃兩刀，這樣方便烹調和醃製。　　2.開火燒油，油溫上來之後放入適量的薑蒜爆香，然後放入青魚，煎直兩麵金黃的。　　3.倒入適量的料酒，再翻煎一下。　　4.加入沸水一勺，並且加入適量的豆瓣醬(可根據個人喜辣程度添加辣椒)，蓋上鍋蓋燜五分鍾。　　5.開蓋大火收汁，這時候可以翻一下魚身，再加入適量的蔥段即可出鍋。

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