番茄蛋花湯是家常菜中經常吃到的食物，它的營養價值是很高的。因為雞蛋的營養價值相對於其他的食物來說蛋白質含量是最高的，所以使用它製作出來的食物都是含有蛋白質的營養元素。不過根據不同人的需求製作的方法也是會發生變化的，還有食材的選擇也是會有所區別的，不過隻要是有營養的都是可以食用。
番茄的做法也是非常多樣的，它的營養價值也是很高的，所以將這兩種有營養的食物放在一起進行烹調的話。對我們食用後吸收到的營養是非常多的，所以學習它們的做法是非常重要的環節。那麼番茄蛋花湯的做法是什麼呢?
做法一
食材準備:番茄：250克(去核，切塊)。 雲耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷),雞蛋：2隻(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
製作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
製作步驟
1、西紅柿洗淨，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。3、大火燒開後，煮一兩分鍾，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經脈，其功效可養顏美容、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積;其特性為介於果實與蔬菜間，可蔬可果，適合調製養生料理，含有豐富的維他命A與C，由於有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞，使人們可有效的烹調它。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經係統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。保護肝髒雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
番茄蛋花湯的做法其實是很簡單的，上麵介紹了兩種方法，隻要正確的掌握它的做法就可以很好的吸收到它的營養價值。食用番茄可以幫助我們起到美容養顏的功效，那麼食用雞蛋可以有效的補充身體所需要的維生素含量，還可以增加我們的免疫力。
