藥膳烏雞湯是我們在藥膳雞店裏麵經常可以吃到的一種滋補湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實就是在烏雞湯裏麵加入一些必要的藥材進去的，當然這裏的藥材都是中藥材，對於人體是不會有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現在追求的一般都是食物的營養價值以及食物的功效和作用，所以他們經常會吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品裏麵比較受歡迎的，很多人在平時的繁重的工作之後都會經常來到藥膳雞店裏，點上一份藥膳烏雞湯來食用，以慰藉自己消耗的腦細胞。藥膳烏雞湯的滋補效果是非常好的，這點相信吃過的人都是知道的。下麵就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一隻，整下理幹淨後過沸水，撈起放進燉鍋裏(因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裏即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，製消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來自於裏麵中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對於人體是有著不少的滋補功效的，而且烏雞的滋補效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補效果，可見藥膳烏雞湯對人體是很好的，但是也是不可以經常食用的。
