地瓜吧,那拔絲地瓜的做法,您知道嗎?拔絲地瓜算是北方人民的一道家常小吃,深受很多人的喜愛;其實它的做法也非常簡單,想自己在家就能吃到這麼美味的小吃,就一起來學習一下吧。
拔絲地瓜的原料:
地瓜,糧油,白砂糖
拔絲地瓜的做法:
地瓜切成滾刀塊,油燒6分熱下,中火,炸大概5分鍾,撈起,鍋中油燒至8、9分熱,複炸一次。
另取一口鍋,放底油,很少的油。
放入小半斤白糖。(初學用白沙糖就可以)
不停的攪動,待糖溶解,變色後繼續攪動,慢慢的會起泡,這期間要一直攪動。(記住得用小火)
待糖突然由多變少,迅速把地瓜倒入鍋中翻炒,盛盤即可。