芥香金針菇，可別以為就隻是用芥末拌金針菇，芥香金針菇裏麵其實是有雞肉作為搭配的，隻有雞肉和金針菇的搭配才會顯得那麼協調;幹淨、清爽的一道菜，卻又有芥末衝擊你的味蕾，這感覺隻有嚐過的人才知道。
芥香金針菇
原料：金針菇、雞胸肉、胡蘿卜和薑片。
調料：芥末、醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、鍋內加適量水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放入煮10分鍾至肉熟撈起瀝幹。
2、金針菇剪去根部。撕開洗淨，胡蘿卜切絲。熟雞肉撕成絲。
3、鍋裏加適量水燒開。放入金針菇和胡蘿卜絲。汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分。和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味。把所有調料放在小碗裏調勻。淋在雞絲金針菇上。吃時拌勻即可。
溫馨提示：有的人接受不了芥末的味道，可以少放或不放，隻是味道的改變，其金針菇的鮮香味還是不變。
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