蘆筍的做法，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，今天小編給大家介紹的是“小雞蘆筍燉蛋湯”的做法，此湯是鹹鮮味;希望大家喜歡!
材料：
主料：鬆花蛋(鴨蛋)150克,童子雞300克,蘆筍200克
調料：大蔥5克,薑5克,鹽6克,雞精5克
做法：
1. 將小雞洗淨;
2. 蘆筍去皮，留嫩心;
3. 蔥切段、薑切片;
4. 皮蛋(鬆花蛋)切成月牙片用水泡淨;
5. 鍋中加水、蔥段、薑片，將小雞熬至八成熟，中途撇去浮沫;
6. 放入準備好的蘆筍及少許鹽、雞精，熬十分鍾，最後放入皮蛋即成。
健康小帖士：
鬆花蛋(鴨蛋)：鬆花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
蘆筍的營養價值:
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全麵的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。
