導讀：癌症，亦稱惡性腫瘤，是由控製細胞生長增殖機製失常而引起的疾病。防癌分為心態情緒防癌、行為習慣防癌、環境條件防癌、飲食營養防癌、腸道水療防癌，正確觀念指導生活防癌，對保障身體健康和長壽具有積極的作用。合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，下麵為大家盤點一些抗癌的食物，多吃可預防癌症發生。
苦瓜
苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑製細胞侵襲、轉移的成分。國產的苦瓜可抑製癌細胞獲取葡萄糖的能力，使其失去能量支持而死去。這是美國科學家在對實驗鼠進行研究後得出的結論。研究人員給實驗鼠喂苦瓜汁，結果它們體內胰腺惡性腫瘤發展的幾率降低了60%。
此前的研究顯示，苦瓜果實可幫助治療糖尿病。這一蔬菜中的生物活性化合物能激活機體裏一種叫AMPK的酶，這種酶有助於肌肉和脂肪細胞更有效地利用葡萄糖。此外，科學家早些時候還證實，中國產苦瓜的提取物能消滅乳腺癌細胞。苦瓜早就以有益身體健康的特性而聞名，中醫將苦瓜入藥已有數百年的曆史。
茄子
茄子含有豐富的營養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
大蒜
實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑製作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。
海帶
是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶的提取物對多種癌細胞有抑製作用。
豆類及豆製品
在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
蔬菜
百合科蔬菜如蔥、洋蔥、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、蕪菁等含有多量的硫化合物，有增強肝髒解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。
綠茶
現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
玉米
玉米含有7種———鈣、穀胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
紅薯
含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
南瓜
含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。
麥麩
麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。
蘿卜及胡蘿卜
含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘑菇
蘑菇營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
蘆筍
蘆筍含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。 另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產品等，均對防癌有益。
