耗油醃製過的青椒和黃瓜的味道鮮美極了。是一道不錯的下飯菜。東北人很喜歡各種各樣的小拌菜，幾乎每個人都喜歡做幾道不同的小拌菜，今天我們就給大家推薦一道耗油拌青椒黃瓜，味道很不賴哦!
原料：黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。
佐料：色拉油適量、蠔油、鹽、白糖、蔥末、薑末、蒜末、芝麻少許。
耗油拌青椒黃瓜的做法：
1、黃瓜胡蘿卜清洗幹淨控水。
2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿卜也切成條(半個胡蘿卜就夠了)。
3、青椒清洗幹淨控水。
4、把青椒切成小塊備用。
5、所有切好的蔬菜放入盤中，加入適量鹽醃製半天時間，中間要翻動幾次。
6、經過鹽的醃製會有很多水分被殺出來，然後用手把水分擠幹。
7、準備好佐料。
8、蔥薑蒜切末。
9、鍋裏油燒熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蠔油翻炒。
10、蠔油經過煸炒能去除腥味，蠔油要炒到冒小泡。
11、倒入醃製好的蔬菜翻炒均勻，讓蠔油都裹住蔬菜，加少許白糖調味。
12、最後撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼後就可以吃了。
以上就是耗油拌青椒黃瓜的簡單做法，你是不是已經學會了呢?那麼，在家沒事兒的時候我們就可以動手做一做!
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