蠔油是一種大家在廚房裏經常所見的調味品。一般廣東人很喜歡在烹調的時候加入一些蠔油，因為蠔油具有很好的提升些調味的效果，所以大家在平時做飯的時候喜歡使用蠔油作為一些配料。其實蠔油不僅僅是有味道十分的濃鬱，讓人胃口大開的作用，吃蠔油對於身體還是有一些好處的，下麵就具體給大家介紹一下吃蠔油有什麼好處。
蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。
1、冷熱食用皆適宜
蠔油用途廣泛，適合烹製多種菜肴均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、溜等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。不過蠔油的使用也有一些小竅門。
2、混合有講究
蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
以上的就是吃蠔油的一些好處，大家在平時做飯的時候可以嚐試著去添加一些蠔油。並且大家可以使用蠔油來做一些拌菜，這些飯菜吃起來能讓胃口大開，促進食欲。蠔油與醬油不同，所以大家在購買的時候一定要學會區分。
