夏日裏絲瓜是你清熱利腸、涼血解毒、通經行血的蔬菜首選，不僅好吃，營養有如此豐富，下麵小編給你介紹3種絲瓜的美味吃法。
蝦皮絲瓜湯
原料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。
製法：1、絲瓜去皮洗淨、切成片;2、將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開;3、加入蝦皮，文火煮兩分鍾左右，加入香油即成。
特點：蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質。
酸辣絲瓜羹
用料：絲瓜150克，豆腐100克，雞胸肉、瘦豬肉各50克，水發香菇、胡蘿卜各25克，雞蛋1隻，黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各適量。
製法：水煮沸汆入雞肉、豬肉，烹酒，燜煮至熟撈出，與香菇、胡蘿卜分別切成細絲。豆腐平鋪板上瀝去水後切絲;絲瓜去皮切段橫切成絲。煮肉的湯加香菇、胡蘿卜煮沸，下豆腐、絲瓜，加入精鹽、生抽、味精等調料，用澱粉勾薄芡，四麵淋入蛋液用勺推勻，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲起鍋。
特色：此菜可補充優質蛋白質和維生素。
芙蓉絲瓜
原料：絲瓜1條、雞蛋1個、薑1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。
製法：1、絲瓜去皮、切成塊，薑切絲;2、雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;3、用1大匙油炒薑絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒;4、加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。
特點：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。
