蔬菜汁，現在已是人們生活中很是普通常見的飲品，那有很多蔬菜汁對於食療很有幫助，你知道多少相關知識，來看看小編的介紹。
蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗淨切成小片，放入榨汁機中攪拌即可。為了使製出的菜汁能盡量保留原有的營養價值，營養學家建議人們在製汁時應注意：①仔細挑選，扔掉腐爛和不新鮮的;②認真衝洗，對塊莖類蔬菜要用刷子刷洗;③不能帶皮製汁的蔬菜，清洗後用不鏽鋼器具薄薄地去一層皮;④隨製隨飲，即使蔬菜汁在冰箱內存放時間很短，其質量也會受到影響。
芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣幹燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，尤其適合於維生素缺乏者飲用。
胡蘿卜汁：能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，奶汁質量可提高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕症狀。胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養視覺係統的作用。
番茄汁：番茄汁含有大量檸檬酸和蘋果酸，對機體的新陳代謝大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄汁中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心髒的功能。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，對胖人能起到減肥的作用。
黃瓜汁：有利尿功效，在強健心蛙和血管方麵也占有重要位置，能固節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經係統鎮靜和強健，增強記憶力，對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素能預防頭發脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。
圓白菜汁：圓白菜汁對於促進造血機能的恢複、抗血管硬化和防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。其中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。所含的硒除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿卜混合汁，不僅能為人體供應大量維生素C，還可以清潔口腔。
這五款蔬菜汁，功效和營養價值都很高，喜歡蔬菜汁的你可以隨心所欲地好好選擇一下適合自己的那款啊。
