蟶子，學名縊蟶。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，蟶子肉中富含著多種營養物質。但對於很多想吃蟶子的朋友來說，蟶子的吃法有哪些呢?在這裏小編向大家推薦蘿卜蟶子湯，蘿卜蟶子湯，湯色乳白，爽脆清淡，鮮鹹適口。以下就是蘿卜蟶子湯的烹飪方法。
材料:
主料：蟶子500克，蘿卜150克，
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，薑5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法:
1.將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2.把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。
3.淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、薑，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
以上這種蟶子的吃法，湯鮮味濃，而且還有很好的食療功效，適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群 。
